飯，大多只點(diǎn)得起一兩肉，再配上一碗飯、一碗湯，便是一頓熱乎飯。

因此，如何將這一兩肉切得恰到好處，便成了考驗(yàn)這道菜水準(zhǔn)的關(guān)鍵。

切得太薄了，羊肉一下鍋，沒(méi)等客人動(dòng)筷子，就碎在湯里找不著影了，客人保準(zhǔn)氣得跳腳，嘴里罵著 “馬賣啤”；切得太厚呢，一兩肉撐死切成寥寥幾片，客人幾筷子下去，碗里就見底了，免不了要埋怨店家缺斤少兩，不地道。

可喝過(guò)秦剛家羊肉湯的客人，無(wú)一不豎起大拇指，贊不絕口。

“第一刀不愧是第一刀，不管是耍刀還是做羊肉湯，那都是一頂一的厲害，旁人根本沒(méi)法比！”

這話在縣城里傳開了，傳到了另一家羊肉湯店老板李格的耳朵里，可把他氣得夠嗆。

想當(dāng)初，在秦剛轉(zhuǎn)行賣羊肉湯之前，李格的店那可是縣里生意最火爆的，食客盈門，熱鬧非凡。

誰(shuí)能想到，半路殺出個(gè)程咬金，秦剛一來(lái)，不僅搶走了不少客源，如今在名氣上，更是有蓋過(guò)他的勢(shì)頭，這讓李格如何能咽下這口氣？

李格這人，脾氣本就有些火爆，眼里揉不得沙子，當(dāng)下就坐不住了，風(fēng)風(fēng)火火地找上秦剛，非要跟他一較高下，分出個(gè)勝負(fù)。

秦剛雖說(shuō)如今拿起了菜刀，可骨子里那股刀客的豪爽勁兒還在，哪會(huì)輕易示弱？

兩人一拍即合，當(dāng)場(chǎng)約定，擇日比試一場(chǎng)，還特意請(qǐng)了小縣里幾位德高望重、對(duì)美食頗有研究的老饕來(lái)當(dāng)評(píng)委，讓他們好好品鑒品鑒，到底哪家的羊肉湯更勝一籌。

比試這天，縣城里像是炸開了鍋，百姓們紛紛奔走相告，都趕來(lái)瞧這場(chǎng)熱鬧。

李格一大早就忙活開了，把自己那把心愛(ài)的菜刀拿出來(lái)，又是磨刀石打磨，又是用油細(xì)細(xì)擦拭，直把刀刃磨得锃亮，寒光閃閃，仿佛能照出人影來(lái)。

待一塊煮得火候剛剛好的羊腿肉骨端上桌，李格深吸一口氣，穩(wěn)住心神，“啪” 的一聲，手起刀落，精準(zhǔn)無(wú)比地剁下一兩肉，那手法，嫻熟得讓人咋舌。

緊接著，他的刀在案板上起起落落，看得人眼花繚亂，不一會(huì)兒的工夫，羊肉便切好了。

隨后，李格手腳麻利地開始煮湯。

只見他將切好的羊肉放入鍋中，加入精心熬制的湯底，那湯底是他用羊骨、老湯，再配上自家秘制的香料，