跟著王小刀，深一腳淺一腳地穿過醉仙樓的后院。

地上滿是隨意堆放的柴火垛，沾著泥的菜根在墻角腐爛，散發(fā)出淡淡的霉味；幾只蘆花雞旁若無人地啄著地上的飯粒，被兩人腳步聲驚得撲棱著翅膀躲開，留下幾片羽毛飄落在黏膩的石板路上。

風(fēng)裹著前堂飄來的酒氣和后廚的油煙，刮在臉上有些嗆人，陳默裹了裹身上洗得發(fā)白的灰色短褂——這是原主唯一的體面衣裳，袖口還磨破了個(gè)小口。

走了約莫半盞茶的功夫，就見前方掛著一塊油汪汪的粗布門簾，門簾邊緣硬邦邦的，顯然是常年浸油結(jié)了痂。

王小刀先一步掀開門簾，回頭沖陳默遞了個(gè)“小心點(diǎn)”的眼神，陳默深吸一口氣，跟著跨了進(jìn)去。

剛進(jìn)門，一股滾燙的熱浪就撲面而來，瞬間裹住了全身——灶膛里的柴火正燒得旺，橙紅色的火苗竄起半尺高，“呼呼”地**黝黑的鐵鍋底，把空氣烘得像個(gè)密不透風(fēng)的蒸籠。

三個(gè)赤著膀子的壯碩幫廚正圍在灶臺(tái)前，古銅色的脊梁上掛滿了汗珠，順著肌肉的紋路往下淌，滴在青磚地上洇出小小的濕痕。

其中一個(gè)高個(gè)子幫廚單手掄著比腦袋還大的鐵鍋，手腕猛地一翻，鍋里的五花肉片裹著蔥段在熱油里“滋啦”作響，油星子濺在鍋沿上，又彈回鍋里，翻飛出一股濃烈的油香。

靠東墻的案臺(tái)上，一個(gè)留著絡(luò)腮胡的師傅正握著菜刀切菜，“篤篤篤”的聲音快得像連珠炮，青筍被切成均勻的細(xì)絲，碼在竹筐里，連長(zhǎng)短都差不了半分。

旁邊的木架上摞著高高的白瓷碗，一個(gè)學(xué)徒正手忙腳亂地擦碗，不小心碰倒了一只，碗“哐當(dāng)”一聲摔在地上碎成兩半，立刻被一個(gè)穿藏青短褂的中年男人瞪了一眼，嚇得學(xué)徒趕緊蹲下身，手指被瓷片劃破了都不敢吭聲。

那中年男人就是醉仙樓的主廚趙德柱。

他身材微胖，面色黝黑，額頭上的抬頭紋深得能夾進(jìn)蚊子，藏青短褂的前襟沾著星星點(diǎn)點(diǎn)的油斑，腰間系著一條洗得發(fā)灰的白布巾，此刻正背著手在廚房中央踱步，一雙銳利的眼睛像鷹隼似的掃過每個(gè)角落，連幫廚顛勺的幅度稍小都要被他呵斥兩句。

他的目光很快落在了剛進(jìn)門的陳默身上，原本就皺著的眉頭瞬間擰成了一個(gè)疙瘩，鼻孔里重重地哼了一聲，聲音洪亮得蓋過了灶火聲：“哼！

還以為你陳小默死在后院草堆里了呢！

磨磨蹭蹭走了半炷香，跟個(gè)裹腳的娘們似的！

昨天打翻我一鍋高湯的賬還沒跟你算，今天敢遲到？

是不是皮又*了，想讓我用灶刷給你松松骨？”

說話間，他往前邁了兩步，唾沫星子幾乎噴到陳默臉上，帶著一股煙酒和油煙混合的味道。

陳默下意識(shí)地想往后退——原主的身體還殘留著對(duì)趙德柱的恐懼，后背己經(jīng)開始發(fā)緊。

但他腦子里突然閃過自己在現(xiàn)代廚房的樣子：穿著定制的白色廚師服，站在恒溫恒濕的操作間里，身邊是精準(zhǔn)到克的電子秤和消毒后的分區(qū)砧板，哪受過這樣的呵斥？

一股屬于現(xiàn)代主廚的驕傲涌了上來，他硬生生止住了后退的腳步，學(xué)著原主的樣子低下頭，聲音壓得有些含糊：“對(duì)不住，趙師傅，我……我昨天受了寒，早上起來頭有點(diǎn)暈，所以來晚了?！?br>
“受了寒？”

趙德柱嗤笑一聲，伸手扯了扯陳默的衣領(lǐng)，露出他脖頸處蒼白的皮膚，“我看你是偷奸耍滑慣了，找借口都不會(huì)找！”

他的聲音故意拔高，引得周圍的幫廚和學(xué)徒都看了過來——切菜的絡(luò)腮胡師傅停了手里的刀，挑著眉看熱鬧；剛才摔碗的學(xué)徒偷偷抬眼，眼神里帶著幾分幸災(zāi)樂禍；連站在門口的王小刀都急得攥緊了手，卻不敢上前替陳默說話。

“我們醉仙樓不養(yǎng)閑人！”

趙德柱的手指重重戳了戳陳默的胸口，“瞧瞧你這副弱不禁風(fēng)的德行，切個(gè)菜跟繡花似的，半天切不出半碗；讓你顛個(gè)勺，你手抖得跟得了羊癲瘋似的，油都能灑一地！

老子教你多少遍了？

‘旺火速成’才能鎖住肉香，‘油大味重’才合京城里老爺們的口味！

你倒好，上次讓你炒個(gè)青菜，非要用溫水焯一遍，說什么‘保留維生素’——我看你是讀書讀傻了！

好好的青菜炒得寡淡無味，客人吃了一口就吐了，你說你是不是廢物？”

陳默的指甲深深掐進(jìn)掌心，心里的火氣首往上冒。

他想反駁：“旺火速成會(huì)破壞食材的纖維，吃起來又柴又老！

油大味重會(huì)掩蓋食材本身的鮮味，長(zhǎng)期吃還傷脾胃！”

他更想指著這廚房的角落罵——那塊又擦砧板又擦鍋的黑抹布，就扔在裝生肉的木盆旁邊；切完生雞的菜刀，隨便在水里沖了沖就去切涼拌菜，這要是在現(xiàn)代廚房，早就被***門罰得關(guān)門了！

可他知道不能——現(xiàn)在他是陳小默，一個(gè)連溫飽都成問題的學(xué)徒，沒資格跟主廚講道理。

“還愣著干什么？

啞了？”

趙德柱見他不說話，更是氣不打一處來，伸手指著墻角那堆堆得半人高的蔬菜，聲音又提高了幾分，“去！

把那些菘菜和冬葵都給我洗干凈，切成段！

菘菜要切一寸長(zhǎng)，冬葵要去**，要是敢切得長(zhǎng)短不一，或者菜根里還沾著泥，今天晌午你就別想吃飯，首接卷鋪蓋滾出醉仙樓！”

陳默順著他指的方向看去，只見墻角的竹筐里堆著一堆蔬菜——菘菜的葉子上沾著黃泥巴，有的還爬著小蟲子；冬葵的**粗得像手指，顯然是沒人愿意處理的“邊角料”。

他咬了咬下唇，沒說話，只是低著頭往墻角走。

路過王小刀身邊時(shí)，王小刀悄悄塞給他一塊干凈的麻布，小聲嘀咕：“快洗吧，趙師傅今天氣頭正盛，別再惹他了。”

陳默捏著那塊帶著體溫的麻布，腳步沉重地走到水槽邊——水龍頭是用銅做的，水流細(xì)得像線，還帶著鐵銹味。

他看著水里漂浮的泥點(diǎn)，又想起自己昨天還在米其林餐廳里，用山泉水泡著黑松露，心里一陣發(fā)酸：這地獄般的廚房，難道真要成他穿越后的“葬身之地”？