江濤推開玻璃門的瞬間，酸筍發(fā)酵特有的臭味像一記重拳迎面襲來。

他下意識(shí)屏住呼吸，西裝內(nèi)袋里的銀針探毒器隔著布料頂在肋骨上，這是他每次接觸陌生食物時(shí)的條件反射。

"江科長(zhǎng)，這邊！

"實(shí)習(xí)生小王在蒸汽繚繞的卡座區(qū)揮手。

三張油膩的折疊桌拼成的臨時(shí)會(huì)議桌上，法醫(yī)艾達(dá)正用筷子攪動(dòng)著紅油螺螄粉湯里的解剖鑷子。

江濤的目光掃過墻上泛黃的菜單，在"爆辣酸筍加臭腐乳"的貼紙海報(bào)上停留片刻。

這是他第三次制止局里把案情分析會(huì)定在螺螄粉店——前兩次分別是麻辣燙攤和臭豆腐作坊。

自從三個(gè)月前那個(gè)誤食毒蘑菇的雨夜，他的味覺神經(jīng)就像被上帝擰開了某種開關(guān)，現(xiàn)在連案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)殘留的韭菜盒子油漬都能讓他腦內(nèi)自動(dòng)生成完整的食材溯源報(bào)告。

"死者林永昌，米其林二星餐廳琥珀主廚。

"艾達(dá)從湯里撈起鑷子，金屬尖端還粘著半片腐竹，"死亡時(shí)間在48小時(shí)前，但有個(gè)問題——"她突然用鑷子敲了敲桌上的打包盒，三顆裹著紅油的鹵蛋應(yīng)聲裂開，露出里面灰白色的人體組織切片。

端著酸梅湯經(jīng)過的服務(wù)員腳下一滑，托盤上的玻璃杯撞出清脆的哀鳴。

江濤伸手扶住即將傾倒的塑料凳，指尖觸到凳腿處某種黏膩的殘留物。

他的瞳孔驟然收縮——這是藍(lán)紋奶酪霉斑特有的觸感。

"死者全身器官被摘除，創(chuàng)口處檢測(cè)到食用級(jí)明膠。

"艾達(dá)的筷子尖挑起一片顫巍巍的豬大腸，在眾人驚恐的注視下放入口中咀嚼，"和這家店的肥腸處理手法一樣，先用小蘇打**再......""等等！

"江濤突然抓住服務(wù)員正要收走的垃圾桶，里面躺著半塊長(zhǎng)滿青綠色霉斑的奶酪。

他掏出隨身攜帶的便攜式顯微鏡，霉斑在200倍放大下呈現(xiàn)奇特的星芒狀結(jié)構(gòu)——與三天前"琥珀"餐廳VIP包廂地毯上提取的菌絲樣本完全一致。

實(shí)習(xí)生小王的尖叫打斷了勘查。

這個(gè)倒霉的新人把尸檢報(bào)告和菜單裝訂反了，此刻正有個(gè)紋著花臂的食客舉著寫有"脾臟切片分析"的紙頁怒吼："老子點(diǎn)的明明是豬雜螺螄粉！

"江濤趁機(jī)摸出紫外手電掃過奶酪表面，藍(lán)紫色光斑下浮現(xiàn)出一串熒光數(shù)字：G-23。

他的太陽穴突突跳動(dòng)，這個(gè)編號(hào)像根生銹的鐵釘扎進(jìn)記憶深處——二十年前孤兒院失蹤的23號(hào)床男孩，枕頭上就繡著同樣的標(biāo)記。

后廚突然傳來金屬落地的巨響，接著是粵語臟話的連番轟炸。

江濤循聲撞開虛掩的鐵門，看見主廚正把一鍋滾燙的鹵水往排水溝傾倒。

在他超味覺加持的嗅覺世界里，那泛著油花的褐色液體中分明漂浮著人體β-葡萄糖醛酸苷酶的氣味分子——這是腎臟細(xì)胞獨(dú)有的分解酶。

"嘩啦！

"艾達(dá)的螺螄粉湯潑在了突然啟動(dòng)的排風(fēng)扇上，裹著紅油的米粉像血雨般淋在料理臺(tái)。

江濤在漫天酸辣雨幕中撲向冰柜，冷凍室第三層抽屜里，某個(gè)用保鮮膜包裹的圓形物體正在他視網(wǎng)膜上投射出肝臟的輪廓。

當(dāng)警笛聲穿透螺螄粉店油膩的空氣時(shí)，江濤正盯著紫外線下的奶酪殘片出神。

G-23的熒光數(shù)字在鏡片上投下幽藍(lán)的倒影，恍惚間他仿佛又看見那個(gè)總把饅頭掰成分子料理擺盤的瘦弱男孩，在1998年潮濕的梅雨季消失在福利院后廚的白色蒸汽里。