第二章 制作鹵味
重生農(nóng)家女，逆襲成王妃
“小曦，豬下水我給買(mǎi)回來(lái)了?！?br>
楊景鈞剛走到門(mén)口就喊了起來(lái)。
楊景曦趕緊走出房門(mén)，接過(guò)楊景鈞手里的豬下水，“謝謝西哥，等會(huì)兒做好后多給西哥盛點(diǎn)?！?br>
在家人懷疑的目光中，楊景曦用草木灰和皂角反復(fù)搓洗，除去腥臊，又以姜蒜和黃酒腌制。
最后加入從后山采來(lái)的幾味香料，小火慢燉。
傍晚時(shí)分，奇異濃香彌漫整個(gè)院落。
那奇異的濃香如同有生命的鉤子，牢牢抓住了院子里每一個(gè)人的嗅覺(jué)。
起初只是灶間飄出的一縷，漸漸地，竟霸道地彌漫了整個(gè)院落，甚至飄過(guò)矮墻，引得隔壁鄰居都忍不住探頭探腦地張望。
“開(kāi)飯了！”
楊景曦一聲清亮的呼喚，一家人前所未有地迅速?lài)鷶n到三張老舊的大方桌拼接成的長(zhǎng)桌旁。
桌子中央，是一個(gè)冒著騰騰熱氣的陶盆。
盆里，深褐色的湯汁微微翻滾，浸泡著切成小段的肥腸、厚實(shí)的豬肺片、暗紅色的肝尖和醬色的豬心，旁邊還堆著一疊切好的烙餅。
祖母劉氏在所有人的注視下，率先夾起一塊顫巍巍、掛著濃汁的肥腸，遲疑地送入口中。
只咀嚼了兩下，她渾濁的老眼驟然瞪大，滿(mǎn)是不可置信：“這、這真是那副豬下水？”
那口感Q彈軟糯，異香撲鼻，濃郁的鹵味完美地滲透進(jìn)每一絲纖維里，往日那令人作嘔的腥臊氣竟蕩然無(wú)存，取而代之的是一種她從未體驗(yàn)過(guò)的、復(fù)雜而**的醇厚肉香！
“爹，您再?lài)L嘗這個(gè)！”
母親李春櫻激動(dòng)地夾了一筷子豬肺遞給旁邊的楊老頭子。
楊老頭子仔細(xì)咀嚼，那豬肺吸飽了湯汁，入口即化，卻又帶著一絲奇妙的嚼勁，越嚼越香。
他半晌沒(méi)說(shuō)話(huà)，只是重重地點(diǎn)了點(diǎn)頭，又伸出筷子去夾第二塊。
“唔！
好吃！
真香！”
小侄子嘴里塞得鼓鼓囊囊，含糊不清地嚷著，小手拿著筷子又迫不及待地伸向了盆里的豬肝。
“天爺嘞！
這肝子又粉又糯，一點(diǎn)苦味都沒(méi)有！”
“這湯！
這湯泡餅絕了！”
“快給我再來(lái)塊腸子！”
桌上瞬間熱鬧起來(lái)，一雙雙筷子如游龍般穿梭，爭(zhēng)先恐后地伸向那盆熱氣騰騰的鹵煮。
贊嘆聲、咀嚼聲、吸溜湯汁的聲音此起彼伏，交織成一首熱烈的饕餮交響曲。
“這肥腸真是絕了，又糯又彈牙！”
西叔楊軍安邊嚼邊含糊不清地稱(chēng)贊著，嘴角還掛著晶亮的油星。
旁邊的三哥楊景凱顧不上搭話(huà)，正專(zhuān)注地吹著一塊滾燙的肺頭，腮幫子鼓得老高。
最饞人的是那湯汁，吸飽了各種香料的精華，濃郁醇厚，有人干脆端起碗來(lái)“咕咚咕咚”地喝，喉結(jié)上下滾動(dòng)，發(fā)出滿(mǎn)足的嘆息。
不過(guò)片刻功夫，原本堆得尖尖的一整盆鹵煮就以肉眼可見(jiàn)的速度迅速塌陷下去。
褐色的鹵汁里只剩下幾片孤零零的豆泡，很快也被眼疾手快的大侄子楊晟睿夾走。
每個(gè)人臉上都洋溢著一種發(fā)現(xiàn)寶藏的驚喜，誰(shuí)能想到這副往日白送都沒(méi)人要的豬下水，經(jīng)過(guò)一番精心烹制，竟能化腐朽為神奇，成了他們記憶中吃過(guò)的最美味的東西！
最后一塊小腸被夾起，盆底徹底見(jiàn)了光，眾人意猶未盡地咂摸著嘴。
空盆子冒著絲絲熱氣，仿佛在無(wú)聲地訴說(shuō)著剛才那場(chǎng)風(fēng)卷殘?jiān)频墓饩啊?br>
一家人意猶未盡地放下碗筷，目光齊刷刷地聚焦在楊景曦身上，眼神火熱。
二伯楊軍泰最先開(kāi)口，他精明的大腦己經(jīng)開(kāi)始飛速盤(pán)算：“曦丫頭，這……這味兒，絕了！
鎮(zhèn)上‘仙客來(lái)’的大廚也未必有這手藝！
老神仙真乃神人也！”
他激動(dòng)地**手，“這要是拿去賣(mài)……肯定能行！”
“賣(mài)？”
祖母劉氏一愣，隨即眼中也爆發(fā)出光彩，“對(duì)！
對(duì)！
能賣(mài)！
這味兒，肯定有人買(mǎi)！”
“可是……” 大伯母林氏有些猶豫，“那畢竟是下水，有錢(qián)的老爺們能看得上嗎？
咱賣(mài)多少錢(qián)合適？”
一首沉默沉思的楊老頭子猛地一拍桌子，一錘定音：“賣(mài)！
必須賣(mài)！
這比肉鋪里的尋常豬肉還好吃！
我看，就定五文錢(qián)一份！”
“五文？”
二伯楊軍泰立刻搖頭，“爹，五文錢(qián)都能買(mǎi)一小塊肉了。
咱這雖然是下水，可功夫和料錢(qián)都在里頭，味道還這般好。
依我看，至少八文！
就用小碗裝，湯多些，還能泡餅吃，實(shí)惠又頂飽！”
“八文是不是貴了點(diǎn)？”
父親楊軍民有些擔(dān)心。
“不貴！”
二伯母李嬌此刻也完全轉(zhuǎn)了態(tài)度，興奮地插話(huà)，“想想這味兒！
聞著就走不動(dòng)道兒！
八文錢(qián)吃這么一碗香噴噴、油汪汪的葷食，不比干啃窩頭強(qiáng)百倍？
肯定有人買(mǎi)賬！”
楊景曦見(jiàn)大家熱情高漲，便補(bǔ)充道：“爺，奶，二伯說(shuō)得對(duì)。
咱們味道好，就不怕價(jià)高。
而且，咱們可以用東西裝著賣(mài)，顯得干凈體面些?！?br>
“對(duì)！
裝的東西要緊！”
大伯楊軍國(guó)立刻接話(huà)。
“我明兒一早就去后山砍竹子，做些帶蓋的竹筒，再削些竹簽子當(dāng)筷！
保證做得又光滑又結(jié)實(shí)，絕不拉嘴！
拿著也方便！”
“好！
老大你做家什！”
楊老頭子開(kāi)始分派任務(wù)，“老三（楊軍民），你明兒個(gè)跟曦丫頭一起去鎮(zhèn)上，她年紀(jì)小，嘴卻巧，你護(hù)著她，也幫著張羅。
軍泰，你腦子活絡(luò)，也跟著去，幫著收錢(qián)看攤。
家里其他男娃，有力氣的都去幫忙打下手、搬東西！”
他環(huán)視一圈激動(dòng)不己的家人，聲音因期盼而有些顫抖：“咱們楊家，說(shuō)不定……真能靠著曦丫頭這‘老神仙’賜下的方子，闖出一條活路來(lái)！
今晚就把剩下的下水都收拾出來(lái)，老大連夜把竹筒做出來(lái)，明天一早，就讓曦丫頭她爹和她二伯，帶著景韜他們幾個(gè)小子，一起去鎮(zhèn)上試試水！”
“哎！”
眾人齊聲應(yīng)和，聲音里充滿(mǎn)了前所未有的希望和干勁。
昏黃的油燈下，楊家人的臉上仿佛都鍍上了一層光亮，那奇異濃香的余味還縈繞在破舊的院落里，預(yù)示著一種全新的可能。
楊景鈞剛走到門(mén)口就喊了起來(lái)。
楊景曦趕緊走出房門(mén)，接過(guò)楊景鈞手里的豬下水，“謝謝西哥，等會(huì)兒做好后多給西哥盛點(diǎn)?！?br>
在家人懷疑的目光中，楊景曦用草木灰和皂角反復(fù)搓洗，除去腥臊，又以姜蒜和黃酒腌制。
最后加入從后山采來(lái)的幾味香料，小火慢燉。
傍晚時(shí)分，奇異濃香彌漫整個(gè)院落。
那奇異的濃香如同有生命的鉤子，牢牢抓住了院子里每一個(gè)人的嗅覺(jué)。
起初只是灶間飄出的一縷，漸漸地，竟霸道地彌漫了整個(gè)院落，甚至飄過(guò)矮墻，引得隔壁鄰居都忍不住探頭探腦地張望。
“開(kāi)飯了！”
楊景曦一聲清亮的呼喚，一家人前所未有地迅速?lài)鷶n到三張老舊的大方桌拼接成的長(zhǎng)桌旁。
桌子中央，是一個(gè)冒著騰騰熱氣的陶盆。
盆里，深褐色的湯汁微微翻滾，浸泡著切成小段的肥腸、厚實(shí)的豬肺片、暗紅色的肝尖和醬色的豬心，旁邊還堆著一疊切好的烙餅。
祖母劉氏在所有人的注視下，率先夾起一塊顫巍巍、掛著濃汁的肥腸，遲疑地送入口中。
只咀嚼了兩下，她渾濁的老眼驟然瞪大，滿(mǎn)是不可置信：“這、這真是那副豬下水？”
那口感Q彈軟糯，異香撲鼻，濃郁的鹵味完美地滲透進(jìn)每一絲纖維里，往日那令人作嘔的腥臊氣竟蕩然無(wú)存，取而代之的是一種她從未體驗(yàn)過(guò)的、復(fù)雜而**的醇厚肉香！
“爹，您再?lài)L嘗這個(gè)！”
母親李春櫻激動(dòng)地夾了一筷子豬肺遞給旁邊的楊老頭子。
楊老頭子仔細(xì)咀嚼，那豬肺吸飽了湯汁，入口即化，卻又帶著一絲奇妙的嚼勁，越嚼越香。
他半晌沒(méi)說(shuō)話(huà)，只是重重地點(diǎn)了點(diǎn)頭，又伸出筷子去夾第二塊。
“唔！
好吃！
真香！”
小侄子嘴里塞得鼓鼓囊囊，含糊不清地嚷著，小手拿著筷子又迫不及待地伸向了盆里的豬肝。
“天爺嘞！
這肝子又粉又糯，一點(diǎn)苦味都沒(méi)有！”
“這湯！
這湯泡餅絕了！”
“快給我再來(lái)塊腸子！”
桌上瞬間熱鬧起來(lái)，一雙雙筷子如游龍般穿梭，爭(zhēng)先恐后地伸向那盆熱氣騰騰的鹵煮。
贊嘆聲、咀嚼聲、吸溜湯汁的聲音此起彼伏，交織成一首熱烈的饕餮交響曲。
“這肥腸真是絕了，又糯又彈牙！”
西叔楊軍安邊嚼邊含糊不清地稱(chēng)贊著，嘴角還掛著晶亮的油星。
旁邊的三哥楊景凱顧不上搭話(huà)，正專(zhuān)注地吹著一塊滾燙的肺頭，腮幫子鼓得老高。
最饞人的是那湯汁，吸飽了各種香料的精華，濃郁醇厚，有人干脆端起碗來(lái)“咕咚咕咚”地喝，喉結(jié)上下滾動(dòng)，發(fā)出滿(mǎn)足的嘆息。
不過(guò)片刻功夫，原本堆得尖尖的一整盆鹵煮就以肉眼可見(jiàn)的速度迅速塌陷下去。
褐色的鹵汁里只剩下幾片孤零零的豆泡，很快也被眼疾手快的大侄子楊晟睿夾走。
每個(gè)人臉上都洋溢著一種發(fā)現(xiàn)寶藏的驚喜，誰(shuí)能想到這副往日白送都沒(méi)人要的豬下水，經(jīng)過(guò)一番精心烹制，竟能化腐朽為神奇，成了他們記憶中吃過(guò)的最美味的東西！
最后一塊小腸被夾起，盆底徹底見(jiàn)了光，眾人意猶未盡地咂摸著嘴。
空盆子冒著絲絲熱氣，仿佛在無(wú)聲地訴說(shuō)著剛才那場(chǎng)風(fēng)卷殘?jiān)频墓饩啊?br>
一家人意猶未盡地放下碗筷，目光齊刷刷地聚焦在楊景曦身上，眼神火熱。
二伯楊軍泰最先開(kāi)口，他精明的大腦己經(jīng)開(kāi)始飛速盤(pán)算：“曦丫頭，這……這味兒，絕了！
鎮(zhèn)上‘仙客來(lái)’的大廚也未必有這手藝！
老神仙真乃神人也！”
他激動(dòng)地**手，“這要是拿去賣(mài)……肯定能行！”
“賣(mài)？”
祖母劉氏一愣，隨即眼中也爆發(fā)出光彩，“對(duì)！
對(duì)！
能賣(mài)！
這味兒，肯定有人買(mǎi)！”
“可是……” 大伯母林氏有些猶豫，“那畢竟是下水，有錢(qián)的老爺們能看得上嗎？
咱賣(mài)多少錢(qián)合適？”
一首沉默沉思的楊老頭子猛地一拍桌子，一錘定音：“賣(mài)！
必須賣(mài)！
這比肉鋪里的尋常豬肉還好吃！
我看，就定五文錢(qián)一份！”
“五文？”
二伯楊軍泰立刻搖頭，“爹，五文錢(qián)都能買(mǎi)一小塊肉了。
咱這雖然是下水，可功夫和料錢(qián)都在里頭，味道還這般好。
依我看，至少八文！
就用小碗裝，湯多些，還能泡餅吃，實(shí)惠又頂飽！”
“八文是不是貴了點(diǎn)？”
父親楊軍民有些擔(dān)心。
“不貴！”
二伯母李嬌此刻也完全轉(zhuǎn)了態(tài)度，興奮地插話(huà)，“想想這味兒！
聞著就走不動(dòng)道兒！
八文錢(qián)吃這么一碗香噴噴、油汪汪的葷食，不比干啃窩頭強(qiáng)百倍？
肯定有人買(mǎi)賬！”
楊景曦見(jiàn)大家熱情高漲，便補(bǔ)充道：“爺，奶，二伯說(shuō)得對(duì)。
咱們味道好，就不怕價(jià)高。
而且，咱們可以用東西裝著賣(mài)，顯得干凈體面些?！?br>
“對(duì)！
裝的東西要緊！”
大伯楊軍國(guó)立刻接話(huà)。
“我明兒一早就去后山砍竹子，做些帶蓋的竹筒，再削些竹簽子當(dāng)筷！
保證做得又光滑又結(jié)實(shí)，絕不拉嘴！
拿著也方便！”
“好！
老大你做家什！”
楊老頭子開(kāi)始分派任務(wù)，“老三（楊軍民），你明兒個(gè)跟曦丫頭一起去鎮(zhèn)上，她年紀(jì)小，嘴卻巧，你護(hù)著她，也幫著張羅。
軍泰，你腦子活絡(luò)，也跟著去，幫著收錢(qián)看攤。
家里其他男娃，有力氣的都去幫忙打下手、搬東西！”
他環(huán)視一圈激動(dòng)不己的家人，聲音因期盼而有些顫抖：“咱們楊家，說(shuō)不定……真能靠著曦丫頭這‘老神仙’賜下的方子，闖出一條活路來(lái)！
今晚就把剩下的下水都收拾出來(lái)，老大連夜把竹筒做出來(lái)，明天一早，就讓曦丫頭她爹和她二伯，帶著景韜他們幾個(gè)小子，一起去鎮(zhèn)上試試水！”
“哎！”
眾人齊聲應(yīng)和，聲音里充滿(mǎn)了前所未有的希望和干勁。
昏黃的油燈下，楊家人的臉上仿佛都鍍上了一層光亮，那奇異濃香的余味還縈繞在破舊的院落里，預(yù)示著一種全新的可能。