1 江南梅雨釀布丁江南的梅雨季，仿佛是大自然打翻了的水罐，細密的雨絲如銀線般紛紛揚揚，將整個世界都籠罩在一片濕漉漉的氛圍里。

錦食閣的后廚，也被這股潮濕氣息所彌漫，墻壁上似乎都能擰出水來，帶著絲絲縷縷的涼意。

林悅靜靜地立在操作臺旁，她的身影在昏黃的燈光下顯得有些單薄。

她的目光緩緩落下，停留在那排列得整整齊齊的桂花酒釀布丁模具上。

這些模具，像是等待著被賦予生命的容器，靜靜地躺在案板上。

模具的金屬光澤在燈光下若隱若現(xiàn)，反射出微弱的光芒，仿佛在訴說著即將到來的故事。

林悅微微閉上雙眼，深吸了一口氣。

那潮濕的空氣混合著后廚里淡淡的桂花香與酒釀香，一同涌入她的鼻腔。

這一口氣息，像是她給自己注入的勇氣與力量。

她知道，眼前這道承載著江南韻味的桂花酒釀布丁，即將開啟她新的挑戰(zhàn)。

每一個步驟，每一個細節(jié)，都像是未知的關(guān)卡，等待著她去一一破解。

而她，已然做好了準備，要在這一方小小的操作臺上，書寫屬于自己的美食篇章。

老周強調(diào)酒釀與牛奶比例須精準到克，那壇在陶缸發(fā)酵十五天的酒釀，開蓋酒香勾人。

林悅小心量取牛奶，二者于銅鍋緩緩融合，蒸汽似江南水鄉(xiāng)晨霧。

熬煮需十足耐心，林悅依老周教法持勺攪動。

溫度達65度，蛋液倒入，液體漸濃稠。

老周察覺溫度升快，提醒布丁會起蜂窩，需如聽評彈般耐住性子。

桂花，作為這道桂花酒釀布丁的點睛之筆，其處理工序極為考究。

清晨，第一縷微光灑落枝頭時，林悅便穿梭于桂樹間，精心挑選著最飽滿、色澤最明艷的金桂。

那些帶著晨露的花朵，仿佛是大自然饋贈的金色珍寶。

回到后廚，林悅洗凈雙手，鄭重地戴上潔白的手套，仿佛在進行一場神圣的儀式。

她將采回的金桂小心翼翼地倒在干凈的案板上，開始逐一分揀。

每一片花瓣都被她輕柔地撥弄，仔細剔除花蒂與夾雜其中的雜質(zhì)，絕不允許一絲一毫的瑕疵破壞這份美好。

分揀完畢，這些金桂被放入精致的瓷碗，林悅緩緩倒入質(zhì)地濃稠的蜂蜜，讓每一朵桂花都能被甜蜜包裹。

輕輕攪拌，桂花香與蜜香相互交