第2章 長安街頭，初遇卿顏
唐宮食記：穿越廚神
晨光剛灑遍長安西市，林硯的胡餅攤前就排起了長隊。
他手腳麻利地揉面、包餡、烙餅，平底鍋上的胡餅滋滋冒油，焦糖香混著麥香飄出老遠，連隔壁賣胡麻餅的攤主都忍不住探頭張望：“林小哥，你這餅到底加了啥，咋天天這么多人買？”
林硯笑著應道：“就是多放了點糖，調整了火候，沒別的訣竅?！?br>
這話半真半假——若沒有數據庫里精準的發(fā)酵時間和溫度把控，普通糖餡根本做不出外酥內軟的口感。
他正忙著，忽然聽到隊伍里傳來一個清脆的女聲：“麻煩給我來兩個胡餅，要剛烙好的。”
抬頭望去，只見女子穿著一身素雅的青布襦裙，發(fā)髻上只插著一支銀簪，眉眼清秀，氣質卻格外干練。
她接過胡餅，沒有立刻吃，而是先掰了一小塊，放在鼻尖輕嗅，又仔細觀察餅的層次，眼神里帶著幾分專業(yè)的審視。
“這餅的發(fā)酵很到位，外皮酥脆卻不焦，內餡的糖分布得也均勻?！?br>
女子咬了一口，緩緩說道，“比御膳房做的點心還多了幾分靈氣。”
林硯心里一動——御膳房？
這女子難道是宮廷里的人？
他連忙問道：“姑娘看著像是懂行的，莫非也是做飲食這一行的？”
女子點點頭，露出一絲無奈的笑容：“我叫蘇卿顏，在御膳房當差，負責點心**。
今日休沐，本想來西市找找新鮮食材，沒想到卻被你這胡餅吸引了。”
她頓了頓，聲音壓低了些，“說起來，我還得謝謝你這胡餅給我提了個醒——御膳房的點心太守舊了，再不變新，怕是要被人嫌棄了?！?br>
林硯好奇追問：“御膳房的點心難道還不夠好？”
蘇卿顏嘆了口氣，找了個角落的小凳坐下，跟林硯聊了起來：“長安人都覺得御膳房的吃食是天下最好的，可只有我們自己知道，里面的規(guī)矩有多死板。
就拿點心來說，只能按祖上傳下的方子做，多放一勺糖、少放一把面都不行。
更可氣的是，現在御膳房被權臣盧嵩把控著，他根本不懂飲食，只知道按自己的喜好來，誰要是敢創(chuàng)新，就會被他打壓?！?br>
“盧嵩？”
林硯沒聽過這個名字，卻能從蘇卿顏的語氣里聽出不滿。
“他是當朝御史大夫，靠著討好貴妃娘娘上位，最近更是把手伸到了御膳房?！?br>
蘇卿顏的聲音里帶著幾分憤懣，“他說要‘統(tǒng)一宮廷飲食標準’，其實就是想壟斷食材采購和菜品研發(fā)，把御膳房變成他的私人勢力。
前幾天我試著在點心餡里加了點新鮮的杏仁碎，就被他當眾斥責‘不尊古法’，還說再敢亂改，就把我趕出御膳房?！?br>
林硯聽了，心里也替蘇卿顏不平。
他穿越前做美食博主時，最講究的就是創(chuàng)新和改良，要是像御膳房這樣墨守成規(guī)，早就被粉絲淘汰了。
“其實創(chuàng)新不一定是要顛覆古法，也可以在原有基礎上優(yōu)化?！?br>
林硯想起數據庫里的食譜，對蘇卿顏說，“比如你說的杏仁碎，要是能先炒香再磨成粉，和糖餡按比例混合，不僅不會破壞原有風味，還能增加香氣?！?br>
蘇卿顏眼睛一亮：“對??！
我怎么沒想到？
炒香的杏仁粉味道更醇厚，和糖餡搭配肯定更合適！”
她看著林硯，眼神里滿是期待，“林小哥，你對飲食改良這么有想法，能不能再幫我想想？
御膳房馬上要給貴妃娘娘準備生辰點心，要是還做老樣子，肯定會被盧嵩挑刺。”
林硯心里盤算了一下——要是能通過蘇卿顏接觸到宮廷飲食，說不定能獲得更多資源，也能讓自己的改良美食被更多人認可。
他調用數據庫，搜索“唐代宮廷點心改良方案”，很快就篩選出一個合適的食譜。
“我想到一個點子，”林硯對蘇卿顏說，“可以做一款‘酥皮糖糕’。
用你熟悉的糖糕面團做底，中間夾一層你說的杏仁糖餡，最外層裹上一層酥皮。
酥皮用豬油和面粉按比例揉制，疊層后搟開，烤出來會層層酥脆，咬下去既有糖糕的軟糯，又有酥皮的香脆，比普通糖糕更有層次感?！?br>
他一邊說，一邊用樹枝在地上畫出酥皮的**步驟：“關鍵在于酥皮的疊層，要先把豬油面團包在水油面團里，反復折疊三次，每次折疊后都要冷藏松弛，這樣烤出來才會起酥。
唐代雖然沒有冰箱，但可以把面團放在井水里冰鎮(zhèn)，效果是一樣的?！?br>
蘇卿顏聽得格外認真，把每個步驟都記在心里：“這個方法好！
既保留了糖糕的傳統(tǒng)形態(tài)，又增加了酥皮的創(chuàng)新，盧嵩就算想挑刺，也找不到理由！”
她站起身，對林硯深深行了一禮，“多謝林小哥指點，要是這次能順利過關，我一定好好報答你！”
林硯連忙扶起她：“不用客氣，我也就是隨口提了點想法。
要是你做的時候遇到問題，隨時可以來西市找我?！?br>
蘇卿顏點點頭，又買了幾個胡餅，才匆匆離開。
看著她的背影，林硯心里充滿了期待——他有種預感，這次和蘇卿顏的相遇，會成為他在唐朝立足的重要契機。
接下來的幾天，林硯的胡餅攤依舊火爆，他還根據數據庫的建議，推出了咸口的“蔥油胡餅”，同樣大受歡迎。
這天傍晚，他剛收攤，就看到蘇卿顏快步走來，臉上帶著興奮的笑容：“林小哥，成功了！
我做的酥皮糖糕被貴妃娘娘夸了，說比以前的點心好吃多了！”
林硯也替她高興：“太好了！
這下盧嵩應該沒話說了吧？”
蘇卿顏卻嘆了口氣：“他倒是沒挑出毛病，可我總覺得他不會善罷甘休。
他還問我這糖糕的改良思路是從哪來的，我沒敢提你，只說是自己琢磨出來的?！?br>
她看著林硯，認真地說，“林小哥，你的才華不該只局限在西市的小攤上。
要是有機會，我一定推薦你進御膳房，讓你的本事被更多人看到！”
林硯心里一動——進御膳房，就能接觸到更高層次的食材和人脈，也能更首接地對抗盧嵩的壟斷計劃。
他看著蘇卿顏，堅定地說：“好！
要是真有這個機會，我一定把握?。 ?br>
夜色漸深，長安的街道上亮起了燈籠。
林硯和蘇卿顏并肩走著，聊著唐朝的飲食文化和未來的計劃。
他知道，一場關于美食創(chuàng)新與守舊、正義與權謀的較量，即將在盛唐的宮廷里拉開序幕，而他，己經做好了準備。
他手腳麻利地揉面、包餡、烙餅，平底鍋上的胡餅滋滋冒油，焦糖香混著麥香飄出老遠，連隔壁賣胡麻餅的攤主都忍不住探頭張望：“林小哥，你這餅到底加了啥，咋天天這么多人買？”
林硯笑著應道：“就是多放了點糖，調整了火候，沒別的訣竅?！?br>
這話半真半假——若沒有數據庫里精準的發(fā)酵時間和溫度把控，普通糖餡根本做不出外酥內軟的口感。
他正忙著，忽然聽到隊伍里傳來一個清脆的女聲：“麻煩給我來兩個胡餅，要剛烙好的。”
抬頭望去，只見女子穿著一身素雅的青布襦裙，發(fā)髻上只插著一支銀簪，眉眼清秀，氣質卻格外干練。
她接過胡餅，沒有立刻吃，而是先掰了一小塊，放在鼻尖輕嗅，又仔細觀察餅的層次，眼神里帶著幾分專業(yè)的審視。
“這餅的發(fā)酵很到位，外皮酥脆卻不焦，內餡的糖分布得也均勻?！?br>
女子咬了一口，緩緩說道，“比御膳房做的點心還多了幾分靈氣。”
林硯心里一動——御膳房？
這女子難道是宮廷里的人？
他連忙問道：“姑娘看著像是懂行的，莫非也是做飲食這一行的？”
女子點點頭，露出一絲無奈的笑容：“我叫蘇卿顏，在御膳房當差，負責點心**。
今日休沐，本想來西市找找新鮮食材，沒想到卻被你這胡餅吸引了。”
她頓了頓，聲音壓低了些，“說起來，我還得謝謝你這胡餅給我提了個醒——御膳房的點心太守舊了，再不變新，怕是要被人嫌棄了?！?br>
林硯好奇追問：“御膳房的點心難道還不夠好？”
蘇卿顏嘆了口氣，找了個角落的小凳坐下，跟林硯聊了起來：“長安人都覺得御膳房的吃食是天下最好的，可只有我們自己知道，里面的規(guī)矩有多死板。
就拿點心來說，只能按祖上傳下的方子做，多放一勺糖、少放一把面都不行。
更可氣的是，現在御膳房被權臣盧嵩把控著，他根本不懂飲食，只知道按自己的喜好來，誰要是敢創(chuàng)新，就會被他打壓?！?br>
“盧嵩？”
林硯沒聽過這個名字，卻能從蘇卿顏的語氣里聽出不滿。
“他是當朝御史大夫，靠著討好貴妃娘娘上位，最近更是把手伸到了御膳房?！?br>
蘇卿顏的聲音里帶著幾分憤懣，“他說要‘統(tǒng)一宮廷飲食標準’，其實就是想壟斷食材采購和菜品研發(fā)，把御膳房變成他的私人勢力。
前幾天我試著在點心餡里加了點新鮮的杏仁碎，就被他當眾斥責‘不尊古法’，還說再敢亂改，就把我趕出御膳房?！?br>
林硯聽了，心里也替蘇卿顏不平。
他穿越前做美食博主時，最講究的就是創(chuàng)新和改良，要是像御膳房這樣墨守成規(guī)，早就被粉絲淘汰了。
“其實創(chuàng)新不一定是要顛覆古法，也可以在原有基礎上優(yōu)化?！?br>
林硯想起數據庫里的食譜，對蘇卿顏說，“比如你說的杏仁碎，要是能先炒香再磨成粉，和糖餡按比例混合，不僅不會破壞原有風味，還能增加香氣?！?br>
蘇卿顏眼睛一亮：“對??！
我怎么沒想到？
炒香的杏仁粉味道更醇厚，和糖餡搭配肯定更合適！”
她看著林硯，眼神里滿是期待，“林小哥，你對飲食改良這么有想法，能不能再幫我想想？
御膳房馬上要給貴妃娘娘準備生辰點心，要是還做老樣子，肯定會被盧嵩挑刺。”
林硯心里盤算了一下——要是能通過蘇卿顏接觸到宮廷飲食，說不定能獲得更多資源，也能讓自己的改良美食被更多人認可。
他調用數據庫，搜索“唐代宮廷點心改良方案”，很快就篩選出一個合適的食譜。
“我想到一個點子，”林硯對蘇卿顏說，“可以做一款‘酥皮糖糕’。
用你熟悉的糖糕面團做底，中間夾一層你說的杏仁糖餡，最外層裹上一層酥皮。
酥皮用豬油和面粉按比例揉制，疊層后搟開，烤出來會層層酥脆，咬下去既有糖糕的軟糯，又有酥皮的香脆，比普通糖糕更有層次感?！?br>
他一邊說，一邊用樹枝在地上畫出酥皮的**步驟：“關鍵在于酥皮的疊層，要先把豬油面團包在水油面團里，反復折疊三次，每次折疊后都要冷藏松弛，這樣烤出來才會起酥。
唐代雖然沒有冰箱，但可以把面團放在井水里冰鎮(zhèn)，效果是一樣的?！?br>
蘇卿顏聽得格外認真，把每個步驟都記在心里：“這個方法好！
既保留了糖糕的傳統(tǒng)形態(tài)，又增加了酥皮的創(chuàng)新，盧嵩就算想挑刺，也找不到理由！”
她站起身，對林硯深深行了一禮，“多謝林小哥指點，要是這次能順利過關，我一定好好報答你！”
林硯連忙扶起她：“不用客氣，我也就是隨口提了點想法。
要是你做的時候遇到問題，隨時可以來西市找我?！?br>
蘇卿顏點點頭，又買了幾個胡餅，才匆匆離開。
看著她的背影，林硯心里充滿了期待——他有種預感，這次和蘇卿顏的相遇，會成為他在唐朝立足的重要契機。
接下來的幾天，林硯的胡餅攤依舊火爆，他還根據數據庫的建議，推出了咸口的“蔥油胡餅”，同樣大受歡迎。
這天傍晚，他剛收攤，就看到蘇卿顏快步走來，臉上帶著興奮的笑容：“林小哥，成功了！
我做的酥皮糖糕被貴妃娘娘夸了，說比以前的點心好吃多了！”
林硯也替她高興：“太好了！
這下盧嵩應該沒話說了吧？”
蘇卿顏卻嘆了口氣：“他倒是沒挑出毛病，可我總覺得他不會善罷甘休。
他還問我這糖糕的改良思路是從哪來的，我沒敢提你，只說是自己琢磨出來的?！?br>
她看著林硯，認真地說，“林小哥，你的才華不該只局限在西市的小攤上。
要是有機會，我一定推薦你進御膳房，讓你的本事被更多人看到！”
林硯心里一動——進御膳房，就能接觸到更高層次的食材和人脈，也能更首接地對抗盧嵩的壟斷計劃。
他看著蘇卿顏，堅定地說：“好！
要是真有這個機會，我一定把握?。 ?br>
夜色漸深，長安的街道上亮起了燈籠。
林硯和蘇卿顏并肩走著，聊著唐朝的飲食文化和未來的計劃。
他知道，一場關于美食創(chuàng)新與守舊、正義與權謀的較量，即將在盛唐的宮廷里拉開序幕，而他，己經做好了準備。