食味人生歸來
第2章 豬腳飯風(fēng)波
“曹阿姨，這豬腳飯怎么還不上啊，再慢我可要**了！”
姜聞達(dá)左手端著油漬斑駁的托盤，右手還捏著筷子，一頭扎進(jìn)霧氣氤氳的小飯館。
空氣里有昨夜剩下的燉湯香和無處不在的醬油氣息。
灶臺后，曹阿姨皺著眉井然有序地翻炒，鍋里的豬腳吱吱作響，肉皮褶皺里溢著光，勾出一條街的饞蟲。
“等不及你可以自己來煮！”
曹阿姨一邊嘮叨，一邊轉(zhuǎn)火。
她的聲音摻雜著鍋鏟撞鐵的脆響，像是給飯菜加了味精似的。
姜聞達(dá)擠好笑，悄悄把托盤放在柜臺邊，眼神掃過幾位同樣在等著的打工仔，大家縮在椅子上，嘴里全是不耐煩。
湯小吉就坐在最近的墻角，腦袋埋進(jìn)胳膊溝里，裝睡又偷瞄，一臉憋悶。
“快了快了，你們這幫小祖宗，難怪街坊都說我這店是‘催命館’。”
曹阿姨一拍鍋蓋，油煙騰起來，像霧氣把大家攪一團(tuán)。
姜聞達(dá)聞到那醬汁透著點(diǎn)八角的甜，心里止不住地*。
他忽然站首身體，大聲道：“阿姨，這豬腳肉皮是不是又要浸泡回鍋？
我?guī)湍愣税?！?br>
曹阿姨瞪了他一眼，“你懂啥，豬腳這玩意兒，火候就是命脈?！?br>
“試試嘛?！?br>
姜聞達(dá)露出一口白牙，“我老家做豬腳可有三絕?！?br>
飯館里氣氛像灶臺上的蒸汽，燥熱起來。
一個穿花襯衫的小伙子推了姜聞達(dá)一把：“你個新人別***，剛來就搶活兒?！?br>
姜聞達(dá)不理，走到了鍋邊，眼熟摸索著把一塊最糯的豬腳夾起來，伸手觸了觸，仿佛能聽到肉里彈出的樂章。
他小聲道：“阿姨，就這塊，先下浸汁再回鍋爆香，皮勁兒才夠?！?br>
曹阿姨停了鍋，悄悄觀察。
外面圍觀的打工仔們起哄，“小姜這是要**啦！”
“看他怎么翻車！”
“**，快把肉遞上！”
只有湯小吉沒吭聲，悄悄站起來，眼珠子滴溜溜首轉(zhuǎn)，那張大臉全是期待。
姜聞達(dá)快速將豬腳二次下鍋，鍋鏟一轉(zhuǎn)，醬汁糊在肉表。
油一炸，香氣西溢，幾乎把飯館旁的麻將桌都熏停了牌。
曹阿姨瞇著眼，原本想嚇唬姜聞達(dá)幾句，可聞到氣息卻怔在原地，像是想起什么多年不曾出現(xiàn)的記憶。
不到兩分鐘，豬腳出鍋，姜聞達(dá)將其擺在白瓷碗里，醬色流淌，皮肉彈滑。
他抬頭，遞給那花襯衫男：“試試？”
花襯衫男狐疑地夾了一塊，剛放進(jìn)嘴里，瞬間眼睛瞪圓，表情復(fù)雜到像吞了爆米花。
下一個，其他人也搶著動筷子，片刻間就剩骨頭。
湯小吉走過來，低聲問：“你怎么會做這豬腳？
這味道有點(diǎn)邪門?！?br>
他抬頭看姜聞達(dá)，臉上全是認(rèn)真。
姜聞達(dá)咧嘴一笑，“我奶奶老手藝，小時候聞著她煮豬腳的味道，都能饞哭一排小孩?！?br>
飯桌邊安靜了一秒，然后炸開了鍋。
有人拍桌叫好，有人指著鍋喊：“再來一份！”
花襯衫男先前攢著氣，這會兒卻笑著伸出大拇指，“你這手藝行啊，剛才是我多嘴了。”
曹阿姨看著空碗，只剩下少許醬汁，嘆氣又得意：“小姜，你這腦子是塞了調(diào)料罐嗎？”
但那目光里，明晃晃地透著欣賞。
湯小吉卻不肯放過姜聞達(dá)，湊過來，“你也太能出風(fēng)頭了，豬腳飯都能搞出段子?！?br>
姜聞達(dá)沒搭理他，反倒抓了小吉的肩膀，拉進(jìn)灶臺，“下次燉湯你來——我吃你的糖醋脊骨！”
“小吉的腌蘿卜才是**隱藏老板娘。”
角落里有人開起了玩笑，飯館氣氛頓時輕松，笑聲像鍋蓋跳躍。
就在這豬腳飯風(fēng)波過后，原本因飯菜慢引發(fā)的不滿竟奇妙地轉(zhuǎn)化成了餐桌上的友誼賽。
大家紛紛圍著姜聞達(dá)，有人讓他傳授秘訣，有人偷偷給湯小吉下戰(zhàn)書。
湯小吉坐在板凳上，笑得像剛撿了個天大的便宜，突然一把摟住姜聞達(dá)：“哥們，今晚有空不？
咱們?nèi)γ娴拿朗辰洲D(zhuǎn)轉(zhuǎn)，聽說西餐廳要招兼職大廚，敢不敢陪我去見識下？”
姜聞達(dá)正要開口，曹阿姨卻“哼”了一聲，揮著鍋鏟道：“吃飽了別給我惹事，人家大餐廳是走高檔路線，不像咱這煙火氣。”
小吉頑皮地眨眨眼：“高檔菜哪有阿姨的豬腳香！
但哥們有一身好手藝，多少得見見外面的大場面?！?br>
姜聞達(dá)認(rèn)真思量，眼里閃著躍躍欲試的光，“不去也是沒心氣，說不定還能學(xué)兩招?！?br>
旁邊的打工仔們?nèi)嫉纱笱?，像看猴子下山進(jìn)城。
曹阿姨這才收斂笑意，抹了抹額頭上的油花，聲音柔下來，“聞達(dá)，你有天分，敢想敢干。
但城里路不好走，嘴硬手巧才是正道。
惹禍容易，贏朋友難?！?br>
姜聞達(dá)抿著嘴，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“阿姨，路要一步一步走。
豬腳吃了，朋友也交了，咱們今晚去看看，萬一有好戲呢？”
一團(tuán)油煙在窗戶邊緩緩散開，飯館外的街頭陽光正好，市井的生活像鍋里的湯頭，咕嚕咕嚕地飄著期盼。
湯小吉拍著姜聞達(dá)的肩，“新來的，你以后就是我隊友！”
兩人相視一笑，都在對方的眼里看到藏不住的渴望。
飯館的門外，有食客的瞧熱鬧，有香氣鉆進(jìn)每一個人的心頭。
新的一天，還沒涼透的豬腳飯余味里，城市的味道正徐徐展開。
而姜聞達(dá)第一次感到，這陌生的都市，終究不會那么冷清。
此刻，他的指尖還留著剛才豬腳肉皮的余溫。
也許，就是這一碗煙火，把來路不明的他和小吉、還有更多的人烙成了同伙。
而窗外的美食街霓虹己經(jīng)微亮，夜色和新的故事，正悄無聲息地織進(jìn)下一碗飯里。
姜聞達(dá)左手端著油漬斑駁的托盤，右手還捏著筷子，一頭扎進(jìn)霧氣氤氳的小飯館。
空氣里有昨夜剩下的燉湯香和無處不在的醬油氣息。
灶臺后，曹阿姨皺著眉井然有序地翻炒，鍋里的豬腳吱吱作響，肉皮褶皺里溢著光，勾出一條街的饞蟲。
“等不及你可以自己來煮！”
曹阿姨一邊嘮叨，一邊轉(zhuǎn)火。
她的聲音摻雜著鍋鏟撞鐵的脆響，像是給飯菜加了味精似的。
姜聞達(dá)擠好笑，悄悄把托盤放在柜臺邊，眼神掃過幾位同樣在等著的打工仔，大家縮在椅子上，嘴里全是不耐煩。
湯小吉就坐在最近的墻角，腦袋埋進(jìn)胳膊溝里，裝睡又偷瞄，一臉憋悶。
“快了快了，你們這幫小祖宗，難怪街坊都說我這店是‘催命館’。”
曹阿姨一拍鍋蓋，油煙騰起來，像霧氣把大家攪一團(tuán)。
姜聞達(dá)聞到那醬汁透著點(diǎn)八角的甜，心里止不住地*。
他忽然站首身體，大聲道：“阿姨，這豬腳肉皮是不是又要浸泡回鍋？
我?guī)湍愣税?！?br>
曹阿姨瞪了他一眼，“你懂啥，豬腳這玩意兒，火候就是命脈?！?br>
“試試嘛?！?br>
姜聞達(dá)露出一口白牙，“我老家做豬腳可有三絕?！?br>
飯館里氣氛像灶臺上的蒸汽，燥熱起來。
一個穿花襯衫的小伙子推了姜聞達(dá)一把：“你個新人別***，剛來就搶活兒?！?br>
姜聞達(dá)不理，走到了鍋邊，眼熟摸索著把一塊最糯的豬腳夾起來，伸手觸了觸，仿佛能聽到肉里彈出的樂章。
他小聲道：“阿姨，就這塊，先下浸汁再回鍋爆香，皮勁兒才夠?！?br>
曹阿姨停了鍋，悄悄觀察。
外面圍觀的打工仔們起哄，“小姜這是要**啦！”
“看他怎么翻車！”
“**，快把肉遞上！”
只有湯小吉沒吭聲，悄悄站起來，眼珠子滴溜溜首轉(zhuǎn)，那張大臉全是期待。
姜聞達(dá)快速將豬腳二次下鍋，鍋鏟一轉(zhuǎn)，醬汁糊在肉表。
油一炸，香氣西溢，幾乎把飯館旁的麻將桌都熏停了牌。
曹阿姨瞇著眼，原本想嚇唬姜聞達(dá)幾句，可聞到氣息卻怔在原地，像是想起什么多年不曾出現(xiàn)的記憶。
不到兩分鐘，豬腳出鍋，姜聞達(dá)將其擺在白瓷碗里，醬色流淌，皮肉彈滑。
他抬頭，遞給那花襯衫男：“試試？”
花襯衫男狐疑地夾了一塊，剛放進(jìn)嘴里，瞬間眼睛瞪圓，表情復(fù)雜到像吞了爆米花。
下一個，其他人也搶著動筷子，片刻間就剩骨頭。
湯小吉走過來，低聲問：“你怎么會做這豬腳？
這味道有點(diǎn)邪門?！?br>
他抬頭看姜聞達(dá)，臉上全是認(rèn)真。
姜聞達(dá)咧嘴一笑，“我奶奶老手藝，小時候聞著她煮豬腳的味道，都能饞哭一排小孩?！?br>
飯桌邊安靜了一秒，然后炸開了鍋。
有人拍桌叫好，有人指著鍋喊：“再來一份！”
花襯衫男先前攢著氣，這會兒卻笑著伸出大拇指，“你這手藝行啊，剛才是我多嘴了。”
曹阿姨看著空碗，只剩下少許醬汁，嘆氣又得意：“小姜，你這腦子是塞了調(diào)料罐嗎？”
但那目光里，明晃晃地透著欣賞。
湯小吉卻不肯放過姜聞達(dá)，湊過來，“你也太能出風(fēng)頭了，豬腳飯都能搞出段子?！?br>
姜聞達(dá)沒搭理他，反倒抓了小吉的肩膀，拉進(jìn)灶臺，“下次燉湯你來——我吃你的糖醋脊骨！”
“小吉的腌蘿卜才是**隱藏老板娘。”
角落里有人開起了玩笑，飯館氣氛頓時輕松，笑聲像鍋蓋跳躍。
就在這豬腳飯風(fēng)波過后，原本因飯菜慢引發(fā)的不滿竟奇妙地轉(zhuǎn)化成了餐桌上的友誼賽。
大家紛紛圍著姜聞達(dá)，有人讓他傳授秘訣，有人偷偷給湯小吉下戰(zhàn)書。
湯小吉坐在板凳上，笑得像剛撿了個天大的便宜，突然一把摟住姜聞達(dá)：“哥們，今晚有空不？
咱們?nèi)γ娴拿朗辰洲D(zhuǎn)轉(zhuǎn)，聽說西餐廳要招兼職大廚，敢不敢陪我去見識下？”
姜聞達(dá)正要開口，曹阿姨卻“哼”了一聲，揮著鍋鏟道：“吃飽了別給我惹事，人家大餐廳是走高檔路線，不像咱這煙火氣。”
小吉頑皮地眨眨眼：“高檔菜哪有阿姨的豬腳香！
但哥們有一身好手藝，多少得見見外面的大場面?！?br>
姜聞達(dá)認(rèn)真思量，眼里閃著躍躍欲試的光，“不去也是沒心氣，說不定還能學(xué)兩招?！?br>
旁邊的打工仔們?nèi)嫉纱笱?，像看猴子下山進(jìn)城。
曹阿姨這才收斂笑意，抹了抹額頭上的油花，聲音柔下來，“聞達(dá)，你有天分，敢想敢干。
但城里路不好走，嘴硬手巧才是正道。
惹禍容易，贏朋友難?！?br>
姜聞達(dá)抿著嘴，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“阿姨，路要一步一步走。
豬腳吃了，朋友也交了，咱們今晚去看看，萬一有好戲呢？”
一團(tuán)油煙在窗戶邊緩緩散開，飯館外的街頭陽光正好，市井的生活像鍋里的湯頭，咕嚕咕嚕地飄著期盼。
湯小吉拍著姜聞達(dá)的肩，“新來的，你以后就是我隊友！”
兩人相視一笑，都在對方的眼里看到藏不住的渴望。
飯館的門外，有食客的瞧熱鬧，有香氣鉆進(jìn)每一個人的心頭。
新的一天，還沒涼透的豬腳飯余味里，城市的味道正徐徐展開。
而姜聞達(dá)第一次感到，這陌生的都市，終究不會那么冷清。
此刻，他的指尖還留著剛才豬腳肉皮的余溫。
也許，就是這一碗煙火，把來路不明的他和小吉、還有更多的人烙成了同伙。
而窗外的美食街霓虹己經(jīng)微亮，夜色和新的故事，正悄無聲息地織進(jìn)下一碗飯里。