第1章 巧遇廚神
饌道風(fēng)云
城市深秋的黃昏總帶著點煮熟南瓜的顏色。
林然裹著毛線圍巾，手揣口袋，在凌亂的步伐間思考晚飯到底要吃什么。
高志遠的信息才剛跳出來。
“哥們，有家新的臭鱖魚小攤，要不要去探個味？”
林然剛想回個“必去”，轉(zhuǎn)角卻出了狀況。
一輛外賣電驢風(fēng)一般疾馳，前頭的老人正小心翼翼地提著打包好的保溫桶。
林然動作快過腦子，習(xí)慣性地向前沖一步，怒吼一聲：“留神啊！”
一把拉住了老人。
外賣車堪堪擦過，兩人險些被辣椒醬洗禮。
老人怔了一下，手里還杵著那只帶著奇特香味的保溫桶。
林然本來只是隨手相救，想拍拍**走人，沒想到老人睜開睛眼，一雙眉毛擰成了活脫的面條，啞聲開口：“小伙子，剛剛你擋下的不止是這桶鹵味，更是我一身的名聲?！?br>
林然愣住，想著難不成遇上什么遺**份的傳奇怪叔叔？
結(jié)果舊布鞋老者瞇眼打量他一番，忽然從桶里掏出一塊看不出餡的燒餅，塞到林然手里：“知道怎么吃嗎？”
林然茫然搖頭。
這燒餅長得像斑斕融合版的月球表面，還有一股子**+奶油+甜豆腐腦的混香。
林然正猶豫著要不要大冒險，兩旁圍觀的阿姨己經(jīng)集體盯上了燒餅。
他鼓起勇氣咬了一口，剎那間像是舌頭上插了支煙花。
甜、辣、咸、香，爆炸似地跳著恰恰舞。
林然忍不住笑了出來：“大爺，這玩意兒比我昨晚家的鍋盔還猛！”
老人挑眉，嘴角悄然上揚：“你吃得有門道。
再來一塊?！?br>
一塊下肚，林然忽然感到食物里藏著什么玄機。
這不是普通燒餅，是有章法、有靈魂的東西。
他咂著嘴，想開口，但老人卻像早知道他要說什么：“想學(xué)？”
林然下意識回嘴：“學(xué)啊，不學(xué)我回家都不甘心?！?br>
老人噗嗤一笑，口氣比剛才溫和許多：“行，你今晚跟我干一場廚房?！?br>
林然只覺突如其來，一顆心被這句話揪著走。
飯點巷口灰墻背后，竟然立著一塊招牌：“唐府廚房體驗館”。
招牌下面寫著“**拒絕遲鈍舌頭入內(nèi)”。
林然嘴角抽了抽，被拎進了院里。
院子不大，西周都是鐵鍋和折疊桌。
林然看見幾個年輕人在包湯圓，老人則端著燒餅走在前頭。
屋里大灶上紅鍋咕咚咕咚響，空氣里的香氣堪比高級餐廳。
林然腳步踟躕，生怕一腳踩進什么秘密機關(guān)。
老人轉(zhuǎn)身遞給他一條圍裙，笑得意味深長：“叫我唐大廚，普通人學(xué)手藝講勤奮，你這張嘴倒是有點憨膽。”
林然拎起圍裙，看樣子是新做的，上頭繡著：吃飽才有力量偷懶。
他暗自腹誹，這大廚連調(diào)侃都透著功夫。
“先從拆解蔥油餅學(xué)起。”
唐大廚指了指案板上的蔥，“你的手看著像打游戲多了，今天拿蔥當手柄吧?！?br>
林然望著案板上的蔥餅、碗、調(diào)料，加上唐大廚的“冷面毒舌”，有種突然闖進考場的錯覺。
他下意識摸了摸鼻子，湊到蔥旁邊，開始跟面團較勁。
高志遠的手機消息不停閃爍，林然隨手把手機丟到一邊，專心面前的蔥油餅，心里卻不停打鼓。
“蔥不要切太細，否則成餅就沒靈魂。”
唐大廚淡淡地說。
一旁學(xué)員偷笑，一口蔥油餅下肚，滿臉地滿足。
林然依樣畫葫蘆，卻怎么也卷不出唐大廚蔥餅的酥脆層次。
唐大廚邊教邊批，語氣里帶著調(diào)侃：“你這力氣是用來拍抖音嗎？
面團都沒彈性了。”
林然紅著臉，一邊手忙腳亂一邊回嘴：“師父，我要是拍視頻，肯定比你火。
就是手藝沒你鐵?！?br>
唐大廚哼了聲，不動聲色地遞過一碗剛出鍋的湯。
湯色明亮，一聞就讓人腦袋變清醒。
林然喝一口，猛烈地眨了下眼。
味蕾像被點了穴，一股奇異的暖流涌進五臟六腑。
唐大廚滿意地點頭：“你能感到食物的脈絡(luò)，不錯。
做廚師，先要讓自己被食物征服?！?br>
廚房里的幾個學(xué)徒偷偷咬耳朵，有人小聲：“唐師今天收徒了嗎？”
林然“自告奮勇”畫了張蔥油餅地圖，面粉灑得滿地都是。
唐大廚沒說話，只踱步到墻邊，搬出一只陳舊的食譜：“想學(xué)更多，得付出真心?！?br>
他把食譜遞給林然，書頁間隱約有桂花糖、牛蛙醬、麻辣拌和番茄魚的信息。
林然從未見過如此厚實的食譜，每一道，都像是通往奇妙世界的鑰匙。
林然接過食譜，有那么一瞬間，廚房的煙火氣與外面的世界隔開了。
他忽然想到，自己原來只是個路過小吃攤的普通青年，現(xiàn)在卻抱著一本大廚的寶藏站在廚房燈火下，像換了個人生軌道。
唐大廚拍了拍他肩膀：“今晚你留下來，把這頁蔥油餅做到我滿意，要是過關(guān)，明天帶你去參加美食小賽。
你這張嘴要是再厲害，等你做出糕點，蘇小魚那姑娘肯定服你。”
另一個聲音***，是隔壁糕點檔口里傳來的：“蔥油餅?zāi)苴A我的蛋白蜜豆卷再說?！?br>
林然看過去，只見一個女孩長發(fā)輕挽，眉眼里透著精明和柔和。
蘇小魚手握蛋白刷，目光半玩笑半挑釁。
唐大廚干咳一聲：“蘇小魚是這片區(qū)點心第一高手，你要合作得過她的味蕾考核。”
林然嘴皮一動，笑道：“那今天晚上，我先過師父你，再挑戰(zhàn)蘇小魚，最后咱們合伙開店。
不過我要先嘗高老板今晚找的臭鱖魚?！?br>
高志遠終于蹭進廚房，“林然，快點，這兒比街頭攤還香！
你今晚是不是轉(zhuǎn)行，要變美食界大佬了？”
林然翻著食譜，一邊蒸騰著鍋氣一邊調(diào)侃：“你們別催，先讓我練成一道能讓你們哭著喊著再來一份的蔥油餅?！?br>
林然裹著毛線圍巾，手揣口袋，在凌亂的步伐間思考晚飯到底要吃什么。
高志遠的信息才剛跳出來。
“哥們，有家新的臭鱖魚小攤，要不要去探個味？”
林然剛想回個“必去”，轉(zhuǎn)角卻出了狀況。
一輛外賣電驢風(fēng)一般疾馳，前頭的老人正小心翼翼地提著打包好的保溫桶。
林然動作快過腦子，習(xí)慣性地向前沖一步，怒吼一聲：“留神啊！”
一把拉住了老人。
外賣車堪堪擦過，兩人險些被辣椒醬洗禮。
老人怔了一下，手里還杵著那只帶著奇特香味的保溫桶。
林然本來只是隨手相救，想拍拍**走人，沒想到老人睜開睛眼，一雙眉毛擰成了活脫的面條，啞聲開口：“小伙子，剛剛你擋下的不止是這桶鹵味，更是我一身的名聲?！?br>
林然愣住，想著難不成遇上什么遺**份的傳奇怪叔叔？
結(jié)果舊布鞋老者瞇眼打量他一番，忽然從桶里掏出一塊看不出餡的燒餅，塞到林然手里：“知道怎么吃嗎？”
林然茫然搖頭。
這燒餅長得像斑斕融合版的月球表面，還有一股子**+奶油+甜豆腐腦的混香。
林然正猶豫著要不要大冒險，兩旁圍觀的阿姨己經(jīng)集體盯上了燒餅。
他鼓起勇氣咬了一口，剎那間像是舌頭上插了支煙花。
甜、辣、咸、香，爆炸似地跳著恰恰舞。
林然忍不住笑了出來：“大爺，這玩意兒比我昨晚家的鍋盔還猛！”
老人挑眉，嘴角悄然上揚：“你吃得有門道。
再來一塊?！?br>
一塊下肚，林然忽然感到食物里藏著什么玄機。
這不是普通燒餅，是有章法、有靈魂的東西。
他咂著嘴，想開口，但老人卻像早知道他要說什么：“想學(xué)？”
林然下意識回嘴：“學(xué)啊，不學(xué)我回家都不甘心?！?br>
老人噗嗤一笑，口氣比剛才溫和許多：“行，你今晚跟我干一場廚房?！?br>
林然只覺突如其來，一顆心被這句話揪著走。
飯點巷口灰墻背后，竟然立著一塊招牌：“唐府廚房體驗館”。
招牌下面寫著“**拒絕遲鈍舌頭入內(nèi)”。
林然嘴角抽了抽，被拎進了院里。
院子不大，西周都是鐵鍋和折疊桌。
林然看見幾個年輕人在包湯圓，老人則端著燒餅走在前頭。
屋里大灶上紅鍋咕咚咕咚響，空氣里的香氣堪比高級餐廳。
林然腳步踟躕，生怕一腳踩進什么秘密機關(guān)。
老人轉(zhuǎn)身遞給他一條圍裙，笑得意味深長：“叫我唐大廚，普通人學(xué)手藝講勤奮，你這張嘴倒是有點憨膽。”
林然拎起圍裙，看樣子是新做的，上頭繡著：吃飽才有力量偷懶。
他暗自腹誹，這大廚連調(diào)侃都透著功夫。
“先從拆解蔥油餅學(xué)起。”
唐大廚指了指案板上的蔥，“你的手看著像打游戲多了，今天拿蔥當手柄吧?！?br>
林然望著案板上的蔥餅、碗、調(diào)料，加上唐大廚的“冷面毒舌”，有種突然闖進考場的錯覺。
他下意識摸了摸鼻子，湊到蔥旁邊，開始跟面團較勁。
高志遠的手機消息不停閃爍，林然隨手把手機丟到一邊，專心面前的蔥油餅，心里卻不停打鼓。
“蔥不要切太細，否則成餅就沒靈魂。”
唐大廚淡淡地說。
一旁學(xué)員偷笑，一口蔥油餅下肚，滿臉地滿足。
林然依樣畫葫蘆，卻怎么也卷不出唐大廚蔥餅的酥脆層次。
唐大廚邊教邊批，語氣里帶著調(diào)侃：“你這力氣是用來拍抖音嗎？
面團都沒彈性了。”
林然紅著臉，一邊手忙腳亂一邊回嘴：“師父，我要是拍視頻，肯定比你火。
就是手藝沒你鐵?！?br>
唐大廚哼了聲，不動聲色地遞過一碗剛出鍋的湯。
湯色明亮，一聞就讓人腦袋變清醒。
林然喝一口，猛烈地眨了下眼。
味蕾像被點了穴，一股奇異的暖流涌進五臟六腑。
唐大廚滿意地點頭：“你能感到食物的脈絡(luò)，不錯。
做廚師，先要讓自己被食物征服?！?br>
廚房里的幾個學(xué)徒偷偷咬耳朵，有人小聲：“唐師今天收徒了嗎？”
林然“自告奮勇”畫了張蔥油餅地圖，面粉灑得滿地都是。
唐大廚沒說話，只踱步到墻邊，搬出一只陳舊的食譜：“想學(xué)更多，得付出真心?！?br>
他把食譜遞給林然，書頁間隱約有桂花糖、牛蛙醬、麻辣拌和番茄魚的信息。
林然從未見過如此厚實的食譜，每一道，都像是通往奇妙世界的鑰匙。
林然接過食譜，有那么一瞬間，廚房的煙火氣與外面的世界隔開了。
他忽然想到，自己原來只是個路過小吃攤的普通青年，現(xiàn)在卻抱著一本大廚的寶藏站在廚房燈火下，像換了個人生軌道。
唐大廚拍了拍他肩膀：“今晚你留下來，把這頁蔥油餅做到我滿意，要是過關(guān)，明天帶你去參加美食小賽。
你這張嘴要是再厲害，等你做出糕點，蘇小魚那姑娘肯定服你。”
另一個聲音***，是隔壁糕點檔口里傳來的：“蔥油餅?zāi)苴A我的蛋白蜜豆卷再說?！?br>
林然看過去，只見一個女孩長發(fā)輕挽，眉眼里透著精明和柔和。
蘇小魚手握蛋白刷，目光半玩笑半挑釁。
唐大廚干咳一聲：“蘇小魚是這片區(qū)點心第一高手，你要合作得過她的味蕾考核。”
林然嘴皮一動，笑道：“那今天晚上，我先過師父你，再挑戰(zhàn)蘇小魚，最后咱們合伙開店。
不過我要先嘗高老板今晚找的臭鱖魚?！?br>
高志遠終于蹭進廚房，“林然，快點，這兒比街頭攤還香！
你今晚是不是轉(zhuǎn)行，要變美食界大佬了？”
林然翻著食譜，一邊蒸騰著鍋氣一邊調(diào)侃：“你們別催，先讓我練成一道能讓你們哭著喊著再來一份的蔥油餅?！?br>